الفيتــامينـات بـين النقــص والزيادة والأعــراض المرضـــية لكليـــــهما

الدكتور / عبدالله جاد مدير العيادة بالحامول
مقدمة عن الفيتامينات والعناصر الأساسية التى يحتاج اليها الجسم :.
قبل ما ادخل فى الفيتامينات والمعادن بالتفصيل احب اديلكو نبذه مختصره عن انواع الغذاء لنمو وتكوين الانسان وتعويض ما يفقد من الجسم
1- الكربو هيدرات( النشويات ) :
و وجود الكربوهيدرات فى الوجبه الغذائيه مهم جدا كمصدر للطاقة لكل خلايا الجسم وايضا للاعصاب والمخ .. فهى عندما تتحلل بفعل انزيمات الهضم تعطى السكر الذى هو مصدر رئيسى للطاقه فى الجسم ..
2- الدهون :
والتى توجد فى الاطعمه الدهنيه مثل الزبد والزيت .. وتعتبر الدهون مصدر هائل للطاقه عند تحللها .. وتعتبر لها ادوار مهمة جدا بالجسم والعمليات الحيويه ..
3- البروتين :
وهو غذاء مهم جدا للنمو وتعويض الانسجة التالفه بالجسم .. ويساعد ايضا فى تكوين الانزيمات والهرمونات .. ونجد البروتينات فى لحوم الحيوانات والطيور والاسماك ..
4- الفيتامينات :
والتى تعتبر مواد محفزه لانتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات .. ونقصها يؤدى الى وجود خلل فى انتاج الطاقه .. مثل ( فيتامين A _ فيتامين B المركب _ فيتامين K _ فيتامين C _ فيتامين D ) .. وسوف نتكلم عنها بالتفصيل فيما بعد ..
5- المعادن :
وهى مواد لها فوائد كثيره فى بناء جسم الانسان وتجديده مثل ( الكالسيوم _ الفسفور _ الصوديوم والكلور _ البوتاسيوم _ الماغنيسيوم _ الكبريت _ الحديد _ اليود _ المنجنيز _ النحاس _ الخارصين _ الكوبالت _ المولبيدنم _ الفلور _ الكروم _ السيلينيوم ) وسوف نتكلم عنها ايضا بالتفصيل فيما بعد ..
6- الماء :
فلا يستطيع الانسان العيش بدون الماء .. وايضا الماء من اساسيات تكوين جسم الانسان .. بجانب وجود بعض المعادن فى الماء لذا فهو ايضا مصدر ولو ضئيل للمعادن خصوصا المياه الجوفيه ..
اولا الفيتامينات :
1- فيتامين A :
وظيفته :
1- يساهم فى تحمل شبكية العين للضوء والتعامل معه
2- يساعد فى تكوين العظام والاسنان
3- تكوين وتعويض انسجة الجلد و الانسجه المبطنه للعين و القناه الهضميه والقنوات التنفسيه و المثانه ومجرى البول ..
4- الحفاظ على وجود المواد المبطنه لهذه القنوات مثل افرازات العين والمخاط المبطن لمعظم قنوات الجسم مثل القناة التنفسيه ..
مصادر الغذاء التى ياتى منها :
اللبن ، صفار البيض ، الزبد ، الكبد ، الجزر ، البطاطا الحلوه ، الخضروات ، الطماطم ، المشمش ، الخوخ .
اضرار نقصه :
1- بالنسبة للعين :
ظاهرة الخوف من الضوء ، جفاف العين ، التهاب باطن جفن العين ، التهاب العين ، العمى الليلى ، وقد يؤدى الى العمى التام احيانا .
2- بالنسبة للجلد :
جفاف الجلد ، تشقق الجلد ، زيادة طبقة الكيراتين على الجلد ( طبقة جافه وصلبه نوعا ما )
3- بالنسبة للعظام :
تاخر نمو العظام ، وعدم سهولة التئامها
4- نسيج الفم والاسنان :
زيادة حجم والنمو الغير طبيعى باللثة ، زيادة طبقة الكيراتين الجافه فى نسيج الفم ، جفاف اللعاب ، فى الاطفال تؤدى الى ضعف طبقة المينا فى الاسنان .
اعراض التسمم به :
1- فقدان الشهيه
2- سرعة الغضب والعصبية الحاده
3- بعض الامراض الجلدية
4- نزع الكالسيوم من العظام .. مما يؤدى الى لين العظام
نكتفى بهذا القدر وان شاء الله سنكمل باقى الموضوع كله